连续真空包装机

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真空包装机真的可以延长食品保质期吗?

信息来源:www.wfjqzl.cn | 发布时间:2021年07月15日

新的一天新的开始,大家好,小编又跟大家见面了,本期小编给大家带来新的内容说起延长食物的保质期,大家都会有一个误区,觉得只要真空包装机就可以延长保质期,真的是这样吗?引起食品腐败变质的因素有很多,主要有化学、生化和微生物等因素,其中微生物占主导作用。真空密封后维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到食品新鲜、无病腐发生的目的。
然而,一般熟食品水分含量很大,且营养丰富,极易滋生细菌,真空包装后若不灭菌,几乎不会延长食品的保质期,但经过高温灭菌蒸汽发生器杀菌后又有所不同。真空包装后,产品在袋内还是会有细菌繁衍,所以必须进行杀菌,其中杀菌又可以分为几种形式,有些熟食杀菌温度不需要超过100℃,但有些食品灭菌温度又必须在100℃以上,所以你可以选择高温杀菌设备,温度压力可调,根据要求调节出低温蒸汽或者高温高压蒸汽,这种灭菌形式适应各种工艺需求。曾有人做过类似的实验,发现如果没有杀菌,有些食品真空包装后反而加速了腐败速度,但是如果真空封装后,采取杀菌措施,根据不同的要求,高温杀菌设备可有效延长真空包装食品保质期,从15天到360天不等。


如奶制品真空封装蒸汽灭菌后,15天内可以放心常温保存;熏鸡制品真空包装后高温蒸汽灭菌,可以保存6-12个月,甚至更长时间。想要延长食品的保质期就要杀死微生物或其生长繁殖。也就是说杀菌是必须要做的。关于本期的内容小编给大家分享到这里,相信大家对真空包装机都了解大家还有什么疑问或者想要了解更多,欢迎大家给小编留言。