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小型熟食真空包装机保鲜的原因究竟有哪些?

信息来源:真空包装机 | 发布时间:2019年03月30日

大家有没有发现处在真空袋的食物能够保存很久,在这里小编向大家分享一下关于小型熟食真空包装机保鲜的原因究竟有哪些?希望能够帮助到大家。
真空包装机
小型熟食真空包装机保鲜的原因:
1、小型熟食真空包装机的真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。
2、真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
3、真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。
其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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以上就是小编向大家分享的一些关于小型熟食真空包装机保鲜的原因相关解析,大家看完之后,有没有进一步的了解呢?今天的内容就到这了,我们下期继续向大家推送新的内容。