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真空预冷机需定期清洗
作者:admin 发布日期:2021/7/9 9:31:35

真空预冷机是高温熟食快速降温、果蔬消除田间热的降温冷却设备。它由蒸发、汽化的水分子作为冷却介质,通过外循环方式进行,也即水分子的蒸发、排排通道(如真空形体内腔、真空管等)与食品存在接触关系。因而真空预冷机内腔、内管壁等需要定期清洗。


同时,真空预冷机是机电设备,需要定期检查、保养。如:相关仪表指示值,低于仪表要求的最小值需要更换真空油、或添加冷媒等维护、保养。  


就如同食品车间的刀、板、工作台面等需要每日清洗、消毒一样,真空预冷机清洗要纳入平常工作规范中,确保其内腔、内壁环境的洁净度。   


真空预冷机清洗,一般指的是其金属内腔、内管壁的定期清洗,建议在当天完成所有冷却任务后即对其进行清洗。       


真空预冷机通过食品总的水分子的蒸发、汽化并外排带走大量热量,从而使得高温食品等被冷却物质快速降温。从食品中蒸发、被外排的水是源自食品中的水,难免会带有油渍等有机物,时间久了会滋生细菌。这些蒸发了的水汽会流经真空箱体腔体、真空管内壁、捕水器腔体、水环保、机械泵(较少)等。


真空预冷机清洗方法有两种:一、引入高温蒸汽,从水环泵自来水接口处接入(做个三通,清洗时把自来水阀门关闭、蒸汽阀门打开),把高温蒸汽倒灌,对水环真空泵、真空管内壁、捕水器、真空箱体内腔等进行高温消毒、灭菌,6-10分钟左右即可完成;二、加入清洗、灭菌剂用自来水对捕水器等进行灭菌,用清洗泡沫对真空箱体内壁进行清洗、消毒。


以上是真空预冷机需定期清洗相关信息,详情请咨询上海钢擎售后服务部。



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