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气调包装机 (科普13)
作者:admin 发布日期:2021/12/28 14:49:12

                                       

气调包装机以保鲜气体完全置换包装介质内(包装盒、包装袋)的空气方式对被包装食品进行锁鲜保护,她适用于动物鲜肉、河鲜、海鲜及水果、蔬菜等生鲜食品,也用于酱肉、卤肉、菜肴、盒饭等熟食的保鲜包装。针对不同的食品,气调包装机对氧气、氮气、二氧化碳的混配比例不尽相同。

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气调包装机属于食品冷链保鲜设备,也即食品包装前至少要冷却至室内常温以下,气调包装后成品锁鲜装需即使放置冷库冷藏保鲜温度储存,配送时最好用冷链车或冰袋、冰块在运输过程中全程控温。食品包装前预冷降温,目前一般采用真空快速预冷机对其高效、由内而外降温,高温食品真空预冷机降温周期一般为20分钟左右。


气调包装机,有着:气调机、气调锁鲜包装机、气调保鲜包装机、锁鲜装包装机等别称。它采用无公害的保鲜气体对生鲜食品、或熟食进行锁鲜保护,延长保鲜期的冷链保鲜设备。气调包装机在我国历经十多年的研发、追赶式发展,目前国内型号达二十来种,其性能、保鲜效果与国际同行可媲美。


 保鲜气体来源,极其对不同类型食品的保鲜机理 气调包装机内置高精度气体混配器对包括氧气、二氧化碳、氮气中的两种、或三种气体严格按比例混合而成的保鲜气体,对水果、蔬菜、鲜肉、海鲜、河鲜等生鲜食品进行抑菌及抑制活细胞呼吸作用,是的生鲜食品较大幅度延长保鲜期;对酱肉、卤肉、菜肴、面食、米粉等熟食进行抑菌,使其菌落总数在保鲜期内低于国家标准,延长熟食保鲜期/保质期。


气调包装机有两大关键指标衡量其品质:一、气体混配精度  也即上述气体混配器对三种或两种气体的混配比例的误差,要求该混配精度控制在±1%以内;二、气体置换率 也即用保鲜气体置换密闭包装模具腔体中的空气的置换比例,该比例在标准盒测定下要求在99%以上。


气调包装机采用无公害的保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护,包装后的成品锁鲜装中的食品处于密闭的容器环境,避开了在仓储、运输、销售等环境的二次污染


以上是气调包装机 (科普13)相关内容,需进一步了解请与上海钢擎产品部取得联系。

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